SVETSKI KUVAR - Stanovnici Velike Britanije svake godine bace u đubre prehrambene proizvode ukupne vrednosti od 10 milijardi funti, rezultat je vladine studije koji je danas objavio list "Indipendent".

Skoro četiri i po miliona jabuka, 600.000 jaja i 1,3 miliona pakovanja jogurta završe u đubretu svakog dana, a najveći deo hrane koja se baci ostaje neraspakovan i netaknut.

"Ljudi kupuju i na kraju ne pojedu", piše "Indipendent" i podseća da, s druge strane, u mnogim delovima sveta vladaju nestašice hrane zbog porasta stanovništva, suša i korišćenja useva za proizvodnju biogoriva. Istovremeno, u Britaniji su cene prehrambenih proizvoda porasle 4,7 odsto prošlog meseca.

"Indipendent" ukazuje da bi se smanjenjem količine hrane koja se baca značajno smanjile posledice i po čovekovu okolinu. Prema vladinoj studiji, rešavanjem tog problema mogla bi se umanjiti emisija ugljendioksida za 18 miliona tona na godišnjem nivou, što je slično efektu koji bi se postigao kada bi se iz saobraćaja izbacilo svako peto vozilo.

KUVAR - Kad je neko ceo svet prokrstario prenoseći svoja znanja kuvarima na svim meridijanima, kad je decenijama slavno ime svoje profesije, onda njegovo majstorstvo zavređuje pažnju. Američki majstor kulinarstva Džordž Pastor, o kome je reč, kuvao je i za Roka Hadsona, Elu Ficdžerald, mnoge filmske zvezde i druge poznate Amerikance (slavni glumci rado jedu njegov specijalitet „bele špargle sa teletinom i mesom krabe") a juče je održao kulinarsku radionicu u hotelu „Palisad" na Zlatiboru, prvu od nekoliko planiranih u Srbiji do 8. maja, u okviru poduhvata Kulinarske asocijacije Srbije da na ovaj način proširi znanja naših kuvara i mladih koji tek kreću stazama ove profesije.

Džordž Pastor živi u Tampi na Floridi, sada je u penziji, ali ne miruje. Već četvrt veka svetom putuje kao edukator, pa je, kao član Svetskog udruženja kulinarskih asocijacija, stigao ovde, u znak dobrodošlice prijemu Srbije u punopravno članstvo ovog svetskog udruženja. U kratkoj izjavi za „Politiku" navodi da je došao da priprema internacionalna jela od tradicionalnih srpskih proizvoda, da te raznovrsne mogućnosti prikaže polaznicima ovog „master klasa". Ovoj vaskršnjoj radionici u „Palisadu" prisustvovali su učenici i profesori Srednje ugostiteljsko-turističke škole iz Brusa, a danas je još jedna radionica koju pohađaju đaci takve škole iz Čajetine i profesionalni kuvari iz užičkog kraja.

Tako su se u rukama Džordža Pastora tradicionalni suhomesnati proizvodi ovog kraja: čuvena zlatiborska pršuta, slanina i pečenica iz firme „Zlatiborac" našli u jednoj pilećoj roladi za svetske trpeze zajedno sa piletinom, više vrsta soseva, povrćem, crnim i belim vinom... Majstor je spremao i rižoto sa svinjskom pečenicom, stek od goveđe pršute u konjaku, salatu od blanširanog povrća sa tankom slaninom. Prikazao, i mlađe naučio, da se proizvodi kojima se ponosimo lako mogu naći i u jelovnicima širom sveta. Posle Zlatibora, američki kulinar će svoja znanja predstaviti kuvarima svih generacija u Beogradu i Novom Sadu.

(Izvor: Politika, Autor:  B. Pejović)