KUVAR - Kad je neko ceo svet prokrstario prenoseći svoja znanja kuvarima na svim meridijanima, kad je decenijama slavno ime svoje profesije, onda njegovo majstorstvo zavređuje pažnju. Američki majstor kulinarstva Džordž Pastor, o kome je reč, kuvao je i za Roka Hadsona, Elu Ficdžerald, mnoge filmske zvezde i druge poznate Amerikance (slavni glumci rado jedu njegov specijalitet „bele špargle sa teletinom i mesom krabe") a juče je održao kulinarsku radionicu u hotelu „Palisad" na Zlatiboru, prvu od nekoliko planiranih u Srbiji do 8. maja, u okviru poduhvata Kulinarske asocijacije Srbije da na ovaj način proširi znanja naših kuvara i mladih koji tek kreću stazama ove profesije.

Džordž Pastor živi u Tampi na Floridi, sada je u penziji, ali ne miruje. Već četvrt veka svetom putuje kao edukator, pa je, kao član Svetskog udruženja kulinarskih asocijacija, stigao ovde, u znak dobrodošlice prijemu Srbije u punopravno članstvo ovog svetskog udruženja. U kratkoj izjavi za „Politiku" navodi da je došao da priprema internacionalna jela od tradicionalnih srpskih proizvoda, da te raznovrsne mogućnosti prikaže polaznicima ovog „master klasa". Ovoj vaskršnjoj radionici u „Palisadu" prisustvovali su učenici i profesori Srednje ugostiteljsko-turističke škole iz Brusa, a danas je još jedna radionica koju pohađaju đaci takve škole iz Čajetine i profesionalni kuvari iz užičkog kraja.

Tako su se u rukama Džordža Pastora tradicionalni suhomesnati proizvodi ovog kraja: čuvena zlatiborska pršuta, slanina i pečenica iz firme „Zlatiborac" našli u jednoj pilećoj roladi za svetske trpeze zajedno sa piletinom, više vrsta soseva, povrćem, crnim i belim vinom... Majstor je spremao i rižoto sa svinjskom pečenicom, stek od goveđe pršute u konjaku, salatu od blanširanog povrća sa tankom slaninom. Prikazao, i mlađe naučio, da se proizvodi kojima se ponosimo lako mogu naći i u jelovnicima širom sveta. Posle Zlatibora, američki kulinar će svoja znanja predstaviti kuvarima svih generacija u Beogradu i Novom Sadu.

(Izvor: Politika, Autor:  B. Pejović)

SVETSKI KUVAR - Prema podacima Svetske banke, cene pšenice i pirinča više su nego udvostručene u poslednjih godinu dana a pirinču, koji je osnovna hrana u Aziji, samo u poslednja dva meseca cena je skočila 75 odsto. Proteklog vikenda u Vašingtonu MMF i Svetska banka bavili su se finansijskim krizama koje su zahvatile svetska tržišta, ali i rastućim cenama hrane i energenata.

Rast cena hrane širom sveta mogao bi da vodi gladi i destabilzaciji vlada, upozorili su čelnici Medjunarodnog monetarnog fonda. Suočeni smo sa velikim problemom, rekao je direktor Fonda Dominik Stros-Kan nakon sastanka ministara finansija i guvernera centralnih banaka povodom znatnog poskupljenja hrane, što za posledicu ima glad i nemire u nekim zemljama. Kada je o hrani reč, direktor Svetske banke Robert Zelik zatražio je hitnu akciju i pozvao vlade da do 1. maja obezbede Svetskom programu UN za hranu neodložnu pomoć vrednu 500 miliona dolara. Iz medjunarodne grupe za pomoć Oksfam istovremeno su upozorili da nivo pomoći ne samo što ne raste, nego čak opada.