KUTLAČA - Ministri poljoprivrede ovih dveju zemalja razgovarali su u Barseloni na otvaranju kongresa o ishrani u zemljama Sredozemlja o mogućnosti da se mediternaska vrsta ishrane nadje na popisu liste svetske baštine UNESCO-a.

Tradicionalna mediteranska ishrana s puno voća, povrća, ribe, maslinovog ulja i umerenim količinama mesa i mlečnih proizvoda kulturno je nasleđe, rekla je španska ministarka Elena Espinosa. Takodje, njen italijanski kolega, Paolo De Castro naveo je da je ovaj tip ishrane nemerljive vrednosti i istakao njenu važnost u borbi protiv bolesti.

Ova ideja Španije i Italije dobila je podršku i Grčke i Maroka. Kandidatura će službeno biti predstavljena u avgustu.

Smeštena na spoju dvaju kontinenata, tradicionalna turska kuhinja kroz istoriju je postala jedna od najinteresantnijih na svetu. Usled uticaja Istoka i Zapada, nastao je jedinstven spoj kuhinja Azije, arapskog sveta i Balkana. Osnovu raznolikih jela čine ukusni sirevi, mlečni proizvodi, paprika, luk, pasulj, paradajz, beli luk i maslinovo ulje. Dozu egzotike ističe upotreba orašastih plodova, poput pistaća, badema i oraha. A

ima i raznovrsnih začina, poput peršuna, kima, crnog bibera, paprike, mente, origana i timijana. Bilo da je reč o letnjim obrocima od ribe i voća ili pripremi hranljivih i delikatesnih supa u hladnim danima, tek u tanjiru je uvek šarenilo boja i ukusa. Meso često pripremaju u kombinaciji s voćem, ali i bez njega, u raznim oblicima. Najpoznatiji su ukusni kebab, ćevapi, sarme i punjene paprike. Deserti i slične poslastice zauzimaju posebno mesto u svakodnevnom jelovniku. Deserti baklava i rahat-lokum, kao i većina drugih turskih jela, popularni su i kod nas.

Meze je drugo ime za predjelo - Osim maslina i sira, u Turskoj se kao predjelo često služe dolme (punjeno povrće), burek s povrćem, sirom ili mesom i razne salate. Meze je turski naziv za predjelo, važan deo njihovog kulinarstva.

Jogurt služe uz jela od povrća i mesa - Jogurt je vrlo važan elemenat u turskoj kuhinji i ime mu potiče iz njihovog jezika. Možete ga jesti uz sva jela, odličan je u kombinaciji s kebabom, koftama, jelima s povrćem ili kao predjelo u jajiku.

Doručak nazivaju obrokom "pre kafe"- Svetski poznata turska kafa stavlja se u hladnu vodu i zatim prokuvava. Kafa je uticala na tursku kulturu u tolikoj meri da njihova reč za doručak u prevodu znači "pre kafe".