 Potrebno: 800gr jagnjeće plećke, 50gr ulja, 50gr crnog luka, 10gr brašna, kari, mleveni biber, 3-4dl govedje supe, 4-5 većih jabuka
Meso očistimo od opni i žila, operemo isečemo na oko 2 cm velike kocke i slavimo na luk propržen na masnoći. Na jakoj vatri propržimo i pospemo mešavinom brašna i karija mešavinu spremamo po ukusu, ali kari mora doći do izražaja i mlevenim biberom. Dolijemo supu i posolimo. Na laganoj vatri pirjamo oko 1 sat, izvadimo meso, držimo na toplom, a u soku pirjamo oljuštene na režnjeve isečene jabuke, dok ne omekšaju. Zatim vratimo meso u umak, još jednom prokuvamo i odmah služimo. Prilažemo bareni pirinač.
|
|
 Potrebno: 350gr bifteka, 40gr crnog luka, 1 veza mladog crnog luka, 140gr paradajza, 1 limun, 80gr ulja, so, biber, 1 veza peršuna
S mesa skinemo opnu i isečemo ga na oko dva cm velike kocke, stavimo u staklenu ili porculansku činiju, dodamo sitno seckani crni luk, malo ulja, bibera po ukusu, i stavimo da odstoji u hladnjaku najmanje dva sata. Pre pečenja komade mesa nataknemo na žice za ražnjiće, posolimo i na žaru ili u vreloj pećnici često okrećući pečemo, dok ne porumeni. Kraj mesa na roštilju ispečemo ceo paradajz. Mladi luk isečemo na kolutove. Služimo na toploj činiji s mladim lukom i paradajzom, ukrašavamo peršunom, uz to nudimo svež hleb ili prženi krompir.
|
|
|
 Potrebno: 2 jajeta, 500gr pirinča, 2 krastavca, tucana crvena paprika, soja sos, biber, so, najlon folija
Razbijte jaja u činiju ili dublji tanjir, pa ih viljuškom dobro izmutite i ispecite u tiganju. Skuvajte pirinač u vodi sa kašikom vegete, procedite ga ali nemojte ispirati. Krastavac operite i nožem za sečenje ga uzduž tanko isecite da dobijete skoro providne trake. Drugi krastavac isecite na tanke štapiće. Na sto postavite asuru, pa preko najlon foliju. Zatim dijagonalno poređajte tanko isečen krastavac i to sa jedne i druge strane da se ukrste. Pospite tucanom crvenom paprikom samo s jedne strane tako da napravite trake širine isečenog krastavca. Na jedan kraj rasporedite kuvani pirinač, preko stavite pečena jaja i zabodite štapiće od krastavaca. Pomoću asure pažljivo uvijte u rolat i dobro stegnite. Ostavite da se malo ohladi i stegne pa secite oštrim nožem na kolutove veličine zalogaja. Servirajtena tanjir i služite sa soja sosom.
Suši je tracionalno japansko jelo, (寿司鮨鮓) od pirinča, koje je obično punjeno drugim sastojcima uključujući i ribu (kuvanu ili presnu) i povrće. Veoma često se misli da je suši jelo koje isključivo sadrži presno riblje meso. Postoji više vrsta sušija.
|
|
 Potrebno: 2kg piletine (bataci, karabataci, belo meso), 100gr praziluka, 10gr đumbira, 10gr belog bibera, 50gr crvene paprike, 50gr tandori masale (miks začina), 30gr meda, ulje, so
Ukoliko koristite celo pile razrežitega duž leđa, a zatim odsecite deo gde se bataci spajaju sa leđima. Okrenite pile i odvojte batake od karabataka. Razrežite pile duž grudne kosti, odozgo prema dole, tako da se meso odvoji od kostiju. Odsecite krilca, pa ih zajedno sa grudima odvojte od grudnog koša, a zatim razdvojte krilca i grudi. Za ovo jelo potrebni su vam bataci, karabataci i grudi. Praziluk očistite i sitno ga iseckajte. Sve začine pomešajte i dobro izradite u avanu da dobijete gustu i kompaktnu smesu. Meso obilato premažite ovom smesom začina i pržite u jako zagrejanom dubokom ulju sa obe strane dok ne porumeni.
Tandori je miks začina koji se tradicionalno koristi u indijskoj i avganistanskog kuhinji. Sastav mešavine se razlikuje od regiona do regiona, ali najčešće sadrži »garam masalu«, beli luk, kumin, djumbir, beli biber, ali i druge sastojke, kao npr. sok od limuna.
|
|
|
Potrebno: 800gr ovčijeg buta ili plećke, 1 veza peršuna, 100gr crnog luka, kim, biber, ljuta aleva paprika, so, mleveni cimet, 2-3 lista metvice, nekoliko drvenih ražnjića
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
