 Ova dijeta podrazumeva potpuno nov, revolucionarni odnos između tri osnovne grupe hranljivih materija: proteina, masti i ugljenih hidrata. Proteini čine 10-15 % ukupnog dnevnog kalorijskog unosa, masti najviše 10 %, a ugljeni hidrati čak 80 % dnevno unetih kalorija. Dozvoljene su sve vrste povrća, svežeg voća, žitarica, kao i proizvodi od brašna (hleb, testenina bez dodataka ulja, šećera, masnoća, jaja), sve mahunarke, krompir, belance, obrano mleko, jogurt, nemasni sir, živinsko meso i riba.
Dozvoljene i nedozvoljene namirnice
Masnoće
Sve vrste masnoća su zabranjene. To je prvo i jedno od najvažnijih pravila Pritikinove dijete. Obrok se može pripremiti od kuvanih ili presnih namirnica. Odstranjivanje svih vrsta masti, ulja, putera, margarina omogućuje da baš ova dijeta zasad nema pravog konkurenta u snižavanju vrednosti holesterola i masti u krvi. Proverite svoj holesterol u krvi pre početka i, recimo, 3 ili 6 meseci posle redovnog pridržavanja dijete. Bićete i sami iznenađeni efektom.
Meso
Preporučuje se pre svega riba i živinsko meso. Živini se prvo ukloni kožura, a kod ostalih vrsta mesa odbace se svi masni delovi. Dozvoljeni su samo roštilj i kuvano meso.
Mahunarke
Pasulj, grašak, sočivo i soja su dozvoljeni zato što predstavljaju biljne izvore proteina i izvor biljnih vlakana, nesvarljivih materija višestruko korisnih za organizam. Mahunarke treba jesti najmanje jednom, još bolje tri puta nedeljno. Zbog veće kalorijske vrednosti, dozvoljena količina je 1/2 do 3/4 kg nedeljno.
Jaja
Žumance je značajan izvor holesterola, dok belance ne sadrži masnoće, a izvor je esencijalnih aminokiselina. Pritikinova dijeta preporučuje sedam belanaca nedeljno.
Povrće
Sve vrste u neograničenim količinama (bar dva puta dnevno), pod uslovom da se jede presno ili kuvano. Krompir se može jesti svakodnevno. Dozvoljene su sve vrste semenki i zrnevlja, s tim što treba voditi računa o količini zbog veće kalorijske vrednosti.
Voće
Preporučuje se do pet puta dnevno. Dnevno je dozvoljena čaša soka, ali bez šećera.
Žitarice
Dozvoljeno je 5-6 kriški hleba i peciva; pirinač se može jesti svakodnevno, kao i mekinje, ječam, pahuljice od kukuruza, testenine ali bez dodatka šećera, masti, ulja i jaja. Prednost imaju raženi i crni hleb.
Mlečni proizvodi
Dozvoljeni su samo obrano mleko i jogurt (1/4 I dnevno) te posni sir (30-50 g dnevno)
Slatkiši
Sve vrste slatkiša, kao i šećer, med, džem, slatko, voćni sirupi, izričito su zabranjeni.
Dodaci jelima
Dozvoljene su sve vrste začina. Majonez, kečap i sosovi nisu dozvoljeni. Upotrebu soli, zbog uzrokovanja visokog krvnog pritiska, treba svesti na minimum. Kad god je moguće so treba zameniti drugim začinom.
Pića
Dozvoljeni su mineralna voda i čaj. Alhoholna i pića koja sadrže kofein (kafa, koka-kola) ne treba konzumirati.
Pravila dijete
Da bi se Pritikinova dijeta pravilno sprovodila treba imati na umu još nekoliko pravila. Naime, jedite više puta dnevno da ne biste osetili glad jer u tom slučaju lako dolazi do gubitka motiva i odustajanja od dijete. Pogrešno je izostaviti neki od dnevnih obroka. Naprotiv, svaki dan treba predvideti tri obroka, i dva međuobroka koji mogu da sadrže kukuruzne pahuljice, salatu ili komad voća
 |
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
