Ova dijeta podrazumeva potpuno nov, revolucionarni odnos između tri osnovne grupe hranljivih materija: proteina, masti i ugljenih hidrata. Proteini čine 10-15 % ukupnog dnevnog kalorijskog unosa, masti najviše 10 %, a ugljeni hidrati čak 80 % dnevno unetih kalorija. Dozvoljene su sve vrste povrća, svežeg voća, žitarica, kao i proizvodi od brašna (hleb, testenina bez dodataka ulja, šećera, masnoća, jaja), sve mahunarke, krompir, belance, obrano mleko, jogurt, nemasni sir, živinsko meso i riba.

Masnoće
Sve vrste masnoća su zabranjene. To je prvo i jedno od najvažnijih pravila Pritikinove dijete. Obrok se može pripremiti od kuvanih ili presnih namirnica. Odstranjivanje svih vrsta masti, ulja, putera, margarina omogućuje da baš ova dijeta zasad nema pravog konkurenta u snižavanju vrednosti holesterola i masti u krvi. Proverite svoj holesterol u krvi pre početka i, recimo, 3 ili 6 meseci posle redovnog pridržavanja dijete. Bićete i sami iznenađeni efektom.

Meso
Preporučuje se pre svega riba i živinsko meso. Živini se prvo ukloni kožura, a kod ostalih vrsta mesa odbace se svi masni delovi. Dozvoljeni su samo roštilj i kuvano meso.

Mahunarke
Pasulj, grašak, sočivo i soja su dozvoljeni zato što predstavljaju biljne izvore proteina i izvor biljnih vlakana, nesvarljivih materija višestruko korisnih za organizam. Mahunarke treba jesti najmanje jednom, još bolje tri puta nedeljno. Zbog veće kalorijske vrednosti, dozvoljena količina je 1/2 do 3/4 kg nedeljno.