Potrebno: 300gr svinjskog buta, 300gr govedjih grudi, 50gr crnog luka, 1 čen belog luka,  100gr prezli, 2 jaja, 0,5dl tamnog piva, so, biber, 4 tvrdo kuvana jaja, ulje za pečenje

Meso operemo, obrišemo i sameljemo, stavimo dva jaja (sirova) posolimo, pobiberimo, te doda­mo 50gr prezli, ribani luk. izgnječen beli luk, i toliko piva koliko primi  da bi mrvice nabrekle  dobro umesimo, pustimo da odstoji 30 40 minuta na hladnom, a dotle skuva­mo i oljuštimo četiri jaja. Vlažnom rukom napra­vimo kruglice od mesa. usadimo jaje i prekrijemo istom količinom mesa, formiramo u oblik loptice, pospemo mrvicama i u dosta vrelog ulja na ume­renoj vatri pod poklopcem ispržimo da porumene. Dobićemo četiri kruglice. Povadimo na upi­jajuću hartiju, sačekamo 10-15 minuta, čim se malo ohlade prepolovimo ih i serviramo uz krom­pir s lukom i mešanu salatu.

Potrebno: 500gr telećeg buta, 100gr dimljene šunke, listova kadulje koliko komada mesa imamo, so, biber, 50gr butera, 0,5dl ulja, suvo belo vino

Oprano, obrisano meso narežemo na tanke rež­njeve, te na 5 cm široke trake. Na isti način isečene šnicle šunke, stavimo na meso, pobiberimo, a odozgo stavimo list kadulje, umotamo u rolnu, i pričvrstimo čačkalicom. U jednoj šerpi otopimo buter, dodamo ulje i poslažemo zalogajčiće. Na laganoj vatri pržimo sa svih strana dok ne poru­meni, zatim prelijemo vinom i ako sok uvri doli­vamo vodu, sve dok meso ne omekša. Povadimo čačkalice, stavimo na toplu činiju, prelijemo pre­ostalim sokom od mesa, kao prilog stavljamo prženice od hleba i služimo dok je vruće.

Saltimbocca (takodje "saltinbocca") (italijanski: skače u usta) je jelo veoma popularno u Italiji, južnoj Švajcarskoj, Španiji i Grčkoj. Pravi se od junetine ali i od piletine i svinjetine, a najpopularnija verzija je "saltimbocca alla Romana" (saltimbocca na rimski način).