Potrebno: 200 g maslaca - 120 g brašna - 1/2 l mleka - 6 jaja -  250g šunke - 100 g kisele pavlake - 50 g permezana -  so i biber po ukusu

Zagrejte 120 g maslaca, dodajte brašno i mleko stalno mešajući. Kuvajte dok masa ne postane gusta. Ohladite. Dodajte jedno po jedno 6 žumanaca u lupani sneg od 6 belanaca. Polako umutite i masu stavite u pleh podmazan maslacom. Kad je testo za rolat pečeno, izručite ga i isecite napola po dužini. Sameljite šunku, dodajte kiselu pavlaku, so i dosta bibera. Namažite polovinu testa. Poklopite drugom polovinom. Isecite na komade, ali tako da  oblik rolata ostane ucelo. Istopite 80g maslaca i zalijte rolat. Pospite permezanom i služite toplo.