Potrebno: 4 tvrdo kuvana jaja, 4 sardine, 8 ringlica, 80gr butera, 4dl sosa remulade, vlašac, so, biber, 2 kašičice crnog kavijara, osnova za francusku salatu, limunov sok

Jaja uzduž prepolovimo, žumanca (zgnječimo, dodamo sardine očišćene od kostiju, buter, neko­liko kapi limunovog soka - ako masa nije dovolj­no mekana, dodamo i malo ulja od sardine - po potrebi dosolimo, te penasto umutimo. Vratimo u belanca, poslažemo na osnovu od francuske sala­te (u slanoj vodi bareni grašak, kockice šargarepe, 1 krompir isečen na kockice, 1 jabuka isto isečena na kocke, kiseli krastavac), prelijemo remulada sosom, ukrasimo ringlicama, kavija­rom i sitno seckanim vlascem, pa dobro ohlađeno poslužujemo.