Potrebno: 1kg bifteka u komadu, 200gr mešane zeleni (šargarepa, peršun, paštrnak, celer,  keleraba), 100gr crnog luka, 1 lovorov list, so, biber, 1dl ulja, 3dl crnog vina, 50gr hleba, 200gr gljiva, 200gr šargarepe, buter

Meso operemo, obrišemo, odstranimo opne i loj, posolimo i sa svih sirana propržimo u vrelom ulju, te stavimo u vatrostalnu činiju ili tepsiju zajedno s masnoćom, Očistimo i narežemo zelen, isečemo crni luk na kolutove, stavimo kraj mesa, začinimo lovorovim listom i biberom i pod alufolijom pirjamo u pećnici na umerenoj vatri. Ka­da je upola gotovo dolijemo crno vino, dodamo hleb i dopečemo. U medjuvremenu, na malo bute­ra ispržimo narezane gljive i u posebnoj šerpici pirjamo narezanu šargarepu dok ne omekša. Meso izvadimo lz soka, držimo na toplom, izgnječimo preostalu zelen i hleb, te na jakoj vatri gusto ukuvamo, dodamo gljive i narezanu šargarepu. Meso narežemo, stavimo na toplu činiju, prelije­mo umakom i služimo dok je vruće. Uz to prilaže­mo krompir pire ili kuvane makarone.

Potrebno: 600gr bifteka, 100gr dimljene slanine, 50gr crnog luka, 200gr gljiva, 200gr kiselih krastavaca, 50gr koncentrata od paradajza, 10 do 15 zrna kaprija, 1 lovorov list, 30gr brašna, 2dl pavlake, 0,5dl belog vina, limunov sok, so, biber

Meso prvo isečemo na tanke režnjeve, a potom na oko 2 cm široke trake. Slaninu veoma tanko narežemo na trake debljine palidrvca, ispečemo je u masnoći, propržimo seckani crni luk, dodamo očišćene i naribane gljive, malo grublje naseckane krastavce, te trake bifteka i na jakoj vatri, stalno mešajući, naglo propržimo. Koncentrat od paradajza razblažimo u malo vode, prelijemo me­so, stavimo zrna kaprija, lovorov list, solimo i biberimo po ukusu i dobro promešamo. Pospemo brašnom, dodamo pavlaku i vino i na kraju sok od pola limuna. Pustimo da se sve na toploti sje­dini, izvadimo lovorov list i uz prilog od pirinča ili krompira odmah služimo.