Potrebno: 4 šnicle od svinjskog buta, 1dl ulja, brašno, so, biber 2,5dl piva, peršun

Meso operemo, obrišemo, malo istučemo sa drš­kom noža i uvaljamo u brašno, zatim s obe strane ispržimo u vrelom ulju, da porumeni. Posolimo, pobiberimo, dolijemo pivo, poklopimo i pirjamo na umerenoj vatri (oko 30 minuta) dok ne omekša. Povremeno protresemo šerpu, ali ne mešamo. Kad meso omekša, služimo ga na toploj činiji, prelijemo preostalim umakom, pospemo sitno seckanim peršunom i služimo dok je vruće.

Potrebno: 8 šnicli od svinjskog buta, 2 jaja, prezle, brašno, so, rendana kora limuna, ulje; za umak: 50gr crnog luka, ulje, buter, 2 do 3 ringlice, 25 do 30 zrna kaprija, veza peršuna, brašno, sok od pola limuna, 2dl govedje supe

Meso operemo, obrišemo, malo istučemo, posoli­mo, uvaljamo u brašno, jaja i mrvice, začinjene ribanom korom limuna, te s obe strane ispržimo u vrelom ulju.

Izvadimo na upijajući papir i držimo na toplom. Pripremimo umak: sitno isečcmo ili izribamo luk, pod poklopcem ga propržimo na malo ulja i bute­ra, odnos neka bude polapola, te dodamo vi­ljuškom izgnječene ringlice, zrna kaprija i secka­ni peršun. Pospemo sa malo brašna, izmešamo, i dodamo sok od limuna i supu (može i od kocke) na umerenoj vatri pustimo da provri, i uz stalno mešanje kuvamo sve dok se umak ne zgusne kao krem.

Ovako pripremljenim umakom prelijemo pohovane šnicle na zagrejanom poslužavniku i slu­žimo dok je vruće, uz pirinač ili prilog od krompira.