Potrebno: 8 šnicli od svinjskog buta, so, biber, 100gr mortadele, 100gr ementalera, 100gr kravljeg sira, 1 trougao masnog sira, 1 veza peršuna, 1dl ulja, 30gr butera, 2dl belog vina, 20g koncentrata od paradajza, 1/2 kocke za supu

Meso operemo, obrišemo, malo izlupamo. Posoli­mo, pobiberimo, svaku šniclu prekrijemo rež­njem mortadele i režnjem ementalera. Treba da su iste veličine kao i meso. Kravljem siru dodamo masni sir i sitno seckani per.šun, dobro umesimo, te dobijenom smcsom premažemo sir na mesu. Sad oprezno namotamo meso, pazeći da nadcv ne iscuri i čvrsto svežemo koncem. U šerpi zagrejemo ulje i buter, na jakoj vatri propržimo mesni rolat, prelijemo vinom i pustimo da sasvim uvri sok. Pri tom, u malo vrele vode otopimo kocku za supu i koncentrat od pa­radajza, te prelijemo meso. Smanjimo vatru i pod poklopcem pirjamo dok meso ne omekša. Potom slažemo na toplu činiju, prethodno odstranimo konac, prelijemo sopstvenim umakom i služimo dok je vruće. Kao prilog najviše odgovaraju kro­keti od krompira ili pirinač.