 Potrebno: 800gr svinjskog buta, 1dl ulja, so, biber, 1kg jabuka, jedna velika kašika meda, 2,5 dl suvog belog vina, 1dl pavlake, pola kocke za supu, 40gr butera, limunov sok
Meso operemo, obrišemo i svežemo kao šunku da se ne raspadne pri pečenju. Posolimo, pospemo biberom i stavimo u uljem namazanu činiju. U vreloj pećnici naglo zapečemo sa svih strana, smanjimo temperaturu i često okrećući dopečemo da porumeni. Po potrebi dolivamo malo vode. U medjuvremenu pripremimo umak: jabuke operemo, oljuštimo, poprskamo limunovim sokom da ne potamne, odstranimo koštice, isečemo na tanke kriške i u emajliranoj šerpici, zajedno sa medom i vinom, pod poklopcem pirjamo na laganoj vatri, dok ne omekšaju (oko 30 minuta). Zatim izgnječimo ili izmiksamo, vratimo u šerpicu i držimo na toplom.
Kad se meso ispeče, odstranimo konac, narežemo, složimo na toplu činiju, a okolo sipamo umak od jabuka. Preostalom soku od mesa dodamo zagrejanu pavlaku, u koju smo prethodno otopili kocku za supu, i na kraju buter. Na jakoj vatri naglo ukuvamo, prelijemo meso i odmah služimo, dok je jako vruće.
 |
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
