 Potrebno: 900gr telećeg buta u komadu, 1 narandža, 2dl suvog belog vina, 50gr teleće džigerice, 80gr butera, 1 žumance, 2 - 3dl govedje supe, so, biber
Meso operemo, obrišemo, posolimo, pobiberimo, stavimo u dublju šerpu, prelijemo s 50 g butera, i na umerenoj vatri zapečemo sa svih strana. Dodamo malo supe i bez poklopca, na laganoj vatri, pirjamo, po potrebi dolivamo supu. Na ostatku butera propržimo na kocke isečenu džigericu, samo 5 do 6 minuta da se ne stvrdne, fino izgnječimo ili sameljemo, izmešamo sa sokom od narandže, vinom, i s malo ribane kore od narandže, solimo i biberimo po ukusu.
Kad je meso već skoro gotovo, prelijemo umakom i sve zajedno kuvamo još 15 do 20 minuta. Zatim izvadimo meso, narežemo i stavimo na toplu činiju. U umak brzo umutimo jedno žumance, više ga ne kuvamo, prelijemo meso i služimo dok je vruće.
 |
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
