Potrebno: 8 šnicli od svinjskog buta, 2 jaja, prezle, brašno, so, rendana kora limuna, ulje; za umak: 50gr crnog luka, ulje, buter, 2 do 3 ringlice, 25 do 30 zrna kaprija, veza peršuna, brašno, sok od pola limuna, 2dl govedje supe

Meso operemo, obrišemo, malo istučemo, posoli­mo, uvaljamo u brašno, jaja i mrvice, začinjene ribanom korom limuna, te s obe strane ispržimo u vrelom ulju.

Izvadimo na upijajući papir i držimo na toplom. Pripremimo umak: sitno isečcmo ili izribamo luk, pod poklopcem ga propržimo na malo ulja i bute­ra, odnos neka bude polapola, te dodamo vi­ljuškom izgnječene ringlice, zrna kaprija i secka­ni peršun. Pospemo sa malo brašna, izmešamo, i dodamo sok od limuna i supu (može i od kocke) na umerenoj vatri pustimo da provri, i uz stalno mešanje kuvamo sve dok se umak ne zgusne kao krem.

Ovako pripremljenim umakom prelijemo pohovane šnicle na zagrejanom poslužavniku i slu­žimo dok je vruće, uz pirinač ili prilog od krompira.