 Potrebno: 500gr mešanog mlevenog mesa, 3 tvrdo kuvana jaja, nekoliko listova kelja, 100gr listića slanine, 250ml supe od povrća, stari hleb (bajat, ili zemička), 1 jaje, crvena paprika, 2 čena belog luka, 1 glavica crnog luka, nekoliko listića žalfije, 2 kašike ulja, 2 kašike slatke pavlake, kašika kapra, veza zeleni za supu, so, biber
Zemičke ili hleb natopiti u mlakoj vodi pa ih dobro nagnječiti. Oprati, očistiti i sitno iseckati papriku. Crni luk i beli luk oljuštiti i iseckati. Listiće žalfije oprati, prosušiti i iseći na tanke trake. Prethodno pripremIjen crni i beli luk, papriku i žalfiju prodinstati na vrelom ulju oko 5 minuta. Ostaviti da se izdinstana smesa malo prohladi na sobnoj pamperaturi. U mleveno meso dodati paprike, zemičke, kapar, jaje i slatku pavlaku. Meso sa navedenim sastojcima umesiti, dobro posoliti i pobiberiti. Mleveno meso pritisnuti da se malo spljošti. Na tako oblikovano mleveno meso staviti očišćena tvrdo kuvana jaja. Mesnu masu sa jajima oblikovati da dobije formu vekne hleba. Listove kelja izblanširati, preliti hladnom vodom i prosušiti. Žile na listovima stanjiti da bi se dobila ravnija površina. Posuti listove kelja slaninom, staviti na nju veknu napravijenu od mesa i zamotati. Zelen za supu oprati, očistiti i po želji sitno iseckati. Sitno iseckanu zelen staviti sa veknom od mesa u papsiju, zaliti instani supom i peći oko 45 minuta u rerni zagrejanoj na 200 spapeni. Eventualno prekriti aluminijskom folijom. Kao prilog poslužiti krompir pire. |
|
 Potrebno: 1kg krompira, 200gr slanine pancete ili neke druge dimnjene slanine, 6 čena belog luka, veza peršuna, začin C
Oljuštiti krompir i iseći ga na kolutove kao za musaku. Šnite posoliti začinom C i složiti u podmazanu vatrostalnu posudu. Izmedju krompira ugurati sitno secene kockice dimnjene slanine i sve zaliti vodom da ogrezne. Peći u rerni dok krompir ne porumeni i ne omekša, a zatim pre nego sto se rerna isključi, posuti krompir sitno seckanim belim lukom i peršunom. Sluziti toplo.
|
|
|
 Potrebno: 500gr jagnjećih fileta, manja glavica crnog luka, manja glavica kelja, 3 kašike ulja, 250ml supe od povrća, 100gr slanine, 30gr brašna, 1-2 kašičice senfa, 150ml slatke pavlake, timijan, 4 kašičice mešavine začina (timijan, peršun, bosiljak), biber, so
Oguliti spoljašnje listove kelja. Iseći ga na četvrtine, odstraniti koren pa iseckati popreko na tanke trake. Oprati u situ i blanširati 3-4 minuta u malo pro ključale slane vode. Oce diti i preliti hladnom vodom. Cmi luk očistiti i sitno iseckati. Zagrejati rernu na 110 stepeni. Jagnjeće meso oprati, prosušiti, pa začiniti solju i biberom. Kratko propeći sa svih strana na dve kašike vrućeg ulja, pa dalje peći u rerni još 10-15 minuta. Izvaditi iz reme i ostaviti da odstoji poklopljeno 5-10 minuta. Slaninu iseći na kockice i propržiti sa lukom na kašiki ulja. Posuti brašnom i naliti instant supom od povrća. Začiniti solju, biberom i timijanom, pa sve kuvati oko 5 minuta. Dodati kelj i ponovo zagrejati. U povrće umešati slatku pavlaku pa opet začiniti. Pečeno jagnjeće meso premazati senfom i uvaljati u sveže začinske trave. Iseći kao medaljone i poslužiti sa keljom. Kao prilog jagnjećim medaljonima poslužipa krompir pire. |
|
 Potrebno: 10-ak jagnjećih kotleta od po 60-ak grama, 400gr krastavaca, 4 paradajza, 2 čili papričice, 2 čena belog luka, 40gr crnih maslina, 1 veza peršuna, 2 kašike limunovog soka, 2 kašike maslinovog ulja, so, biber
Krastavac oprati, očistiti i prema želji tanko oljuštiti ili upotrebiti sa korom. Iseći krastavce po dužini na štapiće, pa ove zatim usitniti u kockice. Paradajz takodje oprati, očistiti i sitno iseći. Čili papričice oprati, očistiti, raseći po dužini i odstraniti semenke. Potom sve zajedno iseći na fine listiće ili kockice. Očistiti masline od koštica, i takodje iseći na tanke listiće. Pomešati sve pripremljene sastojke. Peršun oprati, otresti ga od vode, pokidati listiće sa grančica i sitno ih iseckati. Dodati u upravo pripremljenu salsu ostale začine i limunov sok, začiniti solju i biberom. Kotlete oprati i posušiti. Masnoću na krajevima prema želji odstraniti oštrim nožem ili samo zaseći na nekoliko mesta. Začiniti meso solju i biberom. Pržiti sa obe strane na vrelom ulju 2-3 minuta. Jagnjeće kotlete okrenuti tako da su drške okrenute na gore i servirati na salsi u četiri tanjira. |
|
|
Potrebno: 400ml jagnjeće supe iz kesice, 4 jagnjeće kolenice, 100gr mladog luka, 100gr šargarepe, 80gr korena od peršuna, 80gr celera, 3 čena belog luka, 5 kašika ulja, 50gr crnih maslina bez koštica, 125ml crnog vina, grančica ruzmarina, so, biber 
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
