 Potrebno: 1kg krompira, 200gr brašna, 1 jaje, žumance, 1 kašičica soli, 2 kašike ulja, 2 para kobasica; za prilog: 750gr kiselog zelja, 50gr ulja, 1 glavica luka, 1 kašika koncentrata od paradajza, lovorov list
Kuvani krompir oljuštite i još topao propasirajte, dodajte brašno, so, jaje, žumance i ulje, pa umesite testo. Oblikujte širi valjak i izrežite ga na 16 jednakih delova. U svaki deo stavite komad barene kobasice, (1,5 - 2 cm) i oblikujte okruglice. Okruglice stavite u slanu vrelu vodu i kuvajte oko 15 minuta. Zatim, ih izvadite i servirajte s kiselim zeljem. Kiselo zelje pripremite ovako: na ulju svetlo propržite seckani luk, zatim dodajte zelje, lovorov list, sve malo prodinstajte, prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša. Na kraju dodajte paradajz.
|
|
 Potrebno: 600gr mesnate slanine, 2.5kg jagnjećeg mesa od buta, 60gr brašna, 3 čena belog luka, 3 veće glavice crnog luka, 1l govedje supe, 8gr šećera, 500gr šargarepe, 3 krompira, 1gr majčine dušice, 2 lista lorbera, 200ml belog vina, 120ml vode, so, biber
Isecite slaninu na sitne komadiće, a meso na kockice, tako da budu veličine zalogaja. Očistite beli luk i sitno ga iseckajte. Šargarepu operite i oljuštite, iseckajte na kolutove. Očistite crni luk, pa jednu glavicu iseckajte sitno, a druge dve na komade.
Slaninu propržite u tiganju dok ne porumeni, izvadite i ostavite sa strane. Jagnjetinu uvaljajte u brašno, biber i so, a onda propržite u ulju koje je ostalo od prženja slanine, dok ne dobije zlatnu boju. Kada završite, meso preručite u veću posudu za kuvanje. Dodajte beli i crni luk seckan na sitne komade i prodinstajte dok luk ne postane staklast. Dodajte vodu, ostatak crnog luka, slaninu, govedju supu i šećer. Poklopite i ostavite da se krčka 90-ak minuta. Nakon toga, dodajte šargarepu, majčinu dušicu, listove lorbera, i belo vino. Smanjite temperaturu i kuvajte narednih 20-ak minuta dok se povrće ne obari.
Ovako pripremljeno jelo, najbolje je ako ostavite da se ohladi a zatim ga poklopljenog ostavite da odstoji u frižideru preko noći, a onda ga sutradan pre posluženja podgrejete.
|
|
|
 Potrebno: 250gr mlevene svinjetine, 100gr celera, 100gr svežega kupusa, 18 listova tankog testa za savijaču, 3 kašike soja sosa, kašičica šećera, 2 kašičice skrobnog brašna, kašičica naribanog đumbira, so, šećer
Propržite mladi luk, đumbir, svinjetinu, na rezance iseckani celer i kupus. Dodajte kašičicu gustina razmućenog u 2 kašike soja sosa i 2 dl vode i pecite dok meso ne bude pečeno. Na testo stavite 2 kapike fila, zavrnite ivice i zarolajte. Ivice slepite skrobnim brašnom koje ste razmutili u vodi. Rolnice pržite u zagrejanom dubokom ulju na jakoj vatri.
|
|
 Potrebno: 100gr pasulja, 150gr mlevene govedine, luk, 2 čena belog luka, kašika maslinovog ulja, limenka sosa od paradajza, 2 čili papričice, so i biber
Pržite crni i beli luk na ulju sve dok ne postane staklast, pa dodajte govedinu i dinstajte desetak minuta. Meso prelijte s dva decilitra sosa od paradajza pa dodajte pasulj iz limenke. Podlijte vodom i kuvajte na slaboj vatri oko pola sata. Posolite i pobiberite pa začinite čili papričicama.
|
|
|
Potrebno: 200gr barenog pirinča, 200gr kuvanog graška, 60gr margarina, 50gr celera, 100gr svinjetine, 100gr kobasice (kranjske), 1 zelena paprika, 100gr paradajza, 0,5dl crnog vina
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
