 Potrebno: 2 kg jagnjetine, 1l mleka, so
Jagnjeće meso iseći na kocke i kuvati u mleku jedan sat da dobro omekša. Kuvano meso staviti u pržulju ili pleh, preliti mlekom, posoliti i peći u pećnici oko jedan sat. |
|
 Potrebno: 5 kg mesa, 50gr slatke paprike, 10gr soli, 30gr belog luka u prahu, 20gr bibera, tanka svinjska creva, 50gr ljute paprike, 5gr kima
Najbolja mera za domaću kobasicu je mešavina 3 kg svi-njskog mesa, 1,5 kg govedjeg i 500gr ovčijeg mesa. Meso seći na kocke i samleti na vodenici za meso šajbnom br. 8, pre mlevenja meso posoliti. Mleveno meso začiniti svim navedenim začinima, sve dobro izmešati i staviti u frižider da se dobro rashladi i odleži najmanje dva sata. Sa tako pripremljenim mesom puniti creva dužine 15 centimetara. Ovako napravljena kobasica je spremna za prženje. |
|
|
 Potrebno: 800gr jagnjećih fileta, 300gr zamrznutog lisnatog testa, 2 kašike ulja, 2 kašike senfa, 2 kašike seckanih začinskih trava, čen belog luka, žumance, so, biber
Lisnato testo poslagati jedno pored drugog i pustiti da se otopi. Meso oprati, prosušiti, posoliti i pobiberiti. Kratko propeći na vrelom ulju pri jakoj vatri. Ostaviti da se ohladi. Pomešati senf, trave i izgnječeni beli luk, pa spremljenom smesom premazati meso. Položiti komade lisnatog testa jedan na drugi i razviti oklagijom da se dobije četvrtasti oblik. Iseći višak testa na krajevima, pa umotati meso. 0dsečene krajeve testa razviti u trake. Razmutiti žumance u 1 kašiki vode pa time premazati zamotano meso i zalepiti trake. U sredini napraviti rupicu za izlazak pare. Tepsiju pokvasiti hladnom vodom, staviti umotano meso sa šavom nadole i peći oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
|
|
 Potrebno: 1kg jagnjetine bez kostiju, 250ml belog vina, 750gr krompira, 2 kašike senfa, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike seckanog ruzmarina, 2 čena belog luka, 1 jaje, pola kašike brašna, 2 struka mladog luka, 2 kašike ulja, so, biber
Meso oprati, prosušiti i uvezati koncem. Pomešati senf, maslinovo ulje, izgnječeni beli luk, so, biber i ruzmarin, pa smesom premazati meso. Umotati u aluminijsku foliju i ostaviti da odstoji 2 sata. Zagrejati dobro pećnicu na 200 stepeni, pa meso peći u dubljem sudu 30 min. Smanjiti temperatutu na 180 stepeni, naliti vino i peći još 75 minuta. Po pečenju ostaviti meso da odstoji oko 15 min. Za odreske oljuštiti krompir, krupno ga izrendati i pomešati s jajima, brašnom i biberom. Mladi luk oprati, očistiti, iseći na kolutiće i dodati smesi. Ispržiti na vrelom ulju osam odrezaka. Sevirati s jagnjetinom i sosom od pečenja. |
|
|
Potrebno: 2 svinjske butkice, glavica crnog luka, 200gr paprike, kašika masti, so, začin 
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
