Potrebno: 800gr svinjskog buta, 200gr crnog luka, aleva paprika, ulje ili mast, 1 paradajz, 1 zelena paprika

Meso operemo, obrišemo i isečemo na kocke veli­čine 2-3 cm. Luk isečemo na kocke i pirjamo na malo masnoće, pod poklopcem, dok ne omekša, skinemo sa vatre i pospemo sa dve pune kašičice blago ljute aleve paprike. Vratimo na vatru, do­damo kockice mesa i ispržimo ih na jakoj vatri, stalno mešajući. Poklopimo, smanjimo vatru, po­solimo po ukusu, stavimo paradajz i papriku. Meso treba da se pirja u sopstvenom soku, to mu daje specifičan ukus. Ako se ipak desi da sok uvri, dodajemo po malo vode, dok meso ne ome­kša i luk se ne raskuva, te dobijemo gusti krem - umak. Prilog: krompir ili valjušci bareni u slanoj vodi. U pojedinim krajevima Madjarske u sok perkelta na kraju ukuvaju i dva dl pavlake, ali tako da ne vri.

Komentari (0)

Prikaži/Sakrij komentare

Prikaži/Sakrij formu za unos