 Potrebno: 800gr kotleta u komadu, 150gr tunjevine, 50gr kaprija, 50gr kiselih krastavaca, 3 ringlice, 1 limun, 2dl majoneza, 1 karanfilić, 50gr šargarepe, 50gr crnog luka, 1 koren celera, peršun, so, biber, 2dl belog vina, ulje
Šargarepu očistimo, uzduž isečemo na četiri dela. Luk špikujemo karanfilićem, celer isečemo na dva do tri komada, peršun vežemo u vezu, dolijemo vino, posolimo, pobiberimo i dobro izmešamo. Tunjevinu operemo, sitno isečemo i s mesom zajedno stavimo u dublju porculansku ili emajliranu činiju, prelijemo napravljenim pacom i pustimo da odstoji najmanje 12 sati. Zatim sve stavimo u dublju vatrostalnu činiju, prelijemo s malo ulja i pirjamo u pećnici pod poklopcem, na laganoj vatri. Meso izvadimo, sklonimo da se ohladi. Preostali sok gusto ukuvamo, propasiramo, ohladimo i dobro izmešamo s izgnječenim ringlicama, fino seckanim krastavcima, s drobljenim zrnima kaprija, i na kraju umešamo majonez i limunov sok po ukusu. Meso narežemo na lepe tanke komade, poslažemo na činiju i prelijemo umakom. Stavimo u hladnjak na dva do tri sata, da meso upije aromu umaka. Poslužujemo ukrašeno kolutovima limuna, peršunom i kiselim krastavcima.
 |
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
