Potrebno: 1kg bifteka u komadu, 100gr dimljene slanine, so, biber, 200gr gljiva, 1 veza peršuna, 30gr crnog luka, 1 čen belog luka, na vrh noža majčine dušice, 1 kašičica koncentrata od paradajza, 400gr lisnatog testa, 2 jaja, buter

Biftek pažljivo očistimo od žila i blago posolimo najmanje dva sata pre pečenja, zatim pospemo mlevenim biberom, poprskamo sa nekoliko kapi ulja, umotamo u alufoliju i stavimo u hladnjak da odstoji.,Pre pečenja umotamo u veoma tanke li­stove slanine, svežemo koncem, ni u kom slučaju se ne smemo poslužiti iglom za meso, jer če iscu­riti dragoceni sokovi, i u vreloj pećnici naglo pe­čemo pet do osam minuta. Odstranimo slaninu i sasvim ohladimo meso. Pirpremimo umak od gljiva: na malo butera staklasto propržimo ribani crni luk. Dodamo sitno seckane gljive i peršun, koncentrat od paradajza, zgnječeni beli luk, maj­činu dušicu, zatim so, biber po ukusu, i pod po­klopcem pirjamo do malo soka, pospemo s malo brašna, kad se smlači umutimo jedno jaje. I umak stavimo u hladnjak. Na dasci posutoj brašnom tanko razvučemo testo, tako da dobijemo pravougaoni list koji potom namotamo na oklagiju i prostremo na tepsiju. Testo premažemo umakom od gljiva, stavimo biftek takodje premazan uma­kom od gljiva, umotamo u testo, ivice dobro priti­snemo i podvijemo krajeve. Odozgo izbodemo vi­ljuškom, pazeći da ne probodemo do mesa, pre­mažemo umućenim jajetom i u toploj pećnici, na umerenoj temperaturi, pečemo dok ne porumeni. Testo se ispeče za oko 10 do 12 minuta. Izvadimo iz pećnice, pustimo da odstoji 15 do 20 minuta da bismo lakše mogli da narežemo.