Nakon kupovine svežih začina i začinskih biljaka, pravilan način njihovog skladištenja će im produžiti  vek trajanja ali i sačuvati aromu i ukuse. Evo nekoliko saveta kako to učiniti:

• Začini u komadu, kao i začinske biljke duže zadržavaju svežinu u odnosu na seckane, mlevene, tucane...
• Čuvajte začine i biljke, dalje od izvora toplote, vlage, i direktne sunčeve svetlosti,
• Izbegavajte da čuvate začine na mestu direktno iznad šporeta ili u blizini prozora,
• Začine čuvajte u posudama koje možete dobro zatvoriti, čime se značajno produžava njihov nek trajanja. Vek trajanja začina skladištenih na ovaj način može biti i do 4 godine ukoliko se čuvaju u komadu, 2-3 godine za mlevene...Naravno, ovo zavisi i od vrste začina,
• Začini, kao i začinske biljke ne mogu se pokvariti ali mogu izgubiti na jačini,
• Postoje tri načina kako proveriti svežinu: vizuelni, miris, i ukus. Ukoliko proveru vršite vizuelno, onda obratitepažnju na boju, takodje redovno proveravajte začine i na druga dva načina, kako bi otkrili da li imaju dovoljno jak i prepoznatljiv miris ili ukus. Ukoliko, ne možete da osetite odgovarajuću aromeu, zamenite začine,
• Nemojte sipati začine direktno iz posude u kojima ih čuvate direktno u jelo koje kuvate. Para od kuvanja će prodreti u posudu u kojoj su začini i oni će izgubiti aromu i jačinu,
• Budite sigurni da je pribor kojim zahvate začine iz posude za čuvanje suv,
• Boju tucane crvene paprike, aleve paprike, kao i čilija možete  održati ako ih čuvate u frižideru,
• Zatvorite poklopac na posudi za čuvanje, čvrsto, odmah nakon korišćenja