Bliže nam se Uskršnji praznici, a sa njima i neizbežno kuvanje i farbanje jaja. Verovali ili ne, ipak postoji pravi način da obarite tvrdo kuvana jaja, lako ih oljuštite i da izbegnete stvaranje one ružne zelene boje koja se pojavljuje na žumancetu. Unatoč mišljenju koje većina nas ima, ta zelena boja ne potiče usled »bajatosti« jaja, već od neodgovarajućeg kuvanja, odnosno prekuvavanja jaja.

1. Jaja koja su sveža će biti teža za ljuštenje. Uvek odvojite jaja koja ste namenili za Uskrs, barem nedelju - dve  dana ranije i čuvajte u frižideru..

2. Najbolji rezultati se postižu ukoliko pre kuvanja jaja izvadite iz frižidera i ostavite ih da odstoje kako bi im se temperatura izjednačila sa sobnom (na ovaj način ćete sprečiti da jaja puknu usled razlike u temperaturi).

3. Stavite jaja u veću posudu, tako da budu u jednom "sloju", i nalijte vode toliko da površina vode bude najmanje na 2.5cm iznad jaja.

4. Stavite na vatru i pustite vodu da proključa. Čim voda provri, skinite sa vatre i poklopite. Ostavite da stoje u toploj vodi tačno 12 minuta.  

Nakon isteka predvidjenog vremena, ocedite vodu, i u posudu sa jajima sipajte hladnu vodu sa kockicama leda (naglim hladjenjem zaustavljate proces kuvanja koji još uvek traje unutar jajeta). Ostavite ih da odstoje još 10 minuta, ovaj put u hladnoj vodi, a onda ocedite i odložite u frižideru.

Komentari (0)