 KUVAR - Ko želi mentalno da ostane dugo u formi, mora da obrati pažnju na pravilnu ishranu, objašnjava bečki profesor Hademar Bankhofer. Posebno se ističe delotvornost salata, morske ribe i orašastih plodova.
"Brainfood" je novi moderni naziv za supstance koje su potrebne mozgu. Tu spada, na primer vitamin C, koji pospešuje rad sivih ćelija, a ima ga između ostalog u citrusnim plodovima, jabukama, jagodama.
Sa B-vitaminima, magnezijumom i kalijumom banane deluju smirujuće, čime stvaraju dobru podlogu za promišljeno donošenje odluka.
Za brzo i koncentrisano učenje preporučuje se brokoli, koji je bogat glukozinolatima, karotinoidima sa gvožđem i kalcijumom. Osim toga, naš mozak ima potrebu za stalnim unošenjem lecitina. Tako se mozak snabdeva kolinom, iz kojeg sam mozak proizvodi acetilkolin, najvažniji neurotransmiter. Lecitin je sadržan u jajima i proizvodima od soje ali i u mlečnim proizvodima.
Za dugotrajno pamćenje veoma su dobri lenici, zbog vrednih masti i mikroelemenata. Morska riba kao to je losos, skuša, tuna i haringa podstiču koncentraciju.
[adsense]
Karotinoidi u paprici podstiču takođe rad mozga. Profesor Bankhofer tvrdi da je čak dovoljno da sa na pola presečene paprike upijete sok.
Konačno, zelena salata, spanać i kupusasto povrće snabdevaju mozak sa bioaktivnom supstancom hlorofil, koja pomaže da udahnuti kiseonik duže ostane u moždanim ćelijama i time bude bolje korišćen za mentalne aktivnosti. Takođe je za rad mozga neizostavno dovoljno unošenje vode, jer "ko malo tečnosti unosi, ne može da razmišlja jasno i može da postane depresivan ili agresivan", tvrdi Bankhofer.
 |
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
