Kutlaca - Jedini kuvar i recepti koji su Vam potrebni
Nov
28
2008
Sedma Pitijada održana u Čačku
Napisao Kuvar   

Održana sedma Pitijada u ČačkuKUVAR - Više stotina pita, napravljenih rukama vrednih čačanskih domaćica, našlo se na trpezi osme po redu "Pitijade". Mirisale su prostorije Prehrambeno ugostiteljske škole, domaćina ove manfistacije, na zeljanicu, na pitu sa slaninom, sa šunkom i bundevom, savijaču od kajsija, pitu sa šargarepom i kokosom, sa paradajzom, ali i na pitu "Kopenhagen", kao i na "mantiju" i "samsu", dve davno zaboravljene srpske pite.
Bilo je na osmoj "Pitijadi" i slatkih i slanih poslastica. Svoja kuvarska umeća pokazala su Kulturno-umetnička društva, čačanski restorani, pekare, ali i đaci škole domaćina, sa pekarskog smera.

Specijalni gosti bili su kuvari iz Okružnog zatvora u Čačku, koji su za ovu priliku umesili čak 13 pita.

- Ovo jeste ukusno, ali ne valja se navikavati na zatvorsku hranu. Ako je ovakva hrana u zatvoru, odmah idem da se prijavim da malo odležim. Ni kriv ni dužan - našalili su se posetioci "Pitijade", kojih je ove godine bilo više nego ikada.

Za tili čas ispraznile su se tepsije sa pitama. Trostruki prvaci "Pitijade" članovi KUD "Tanasko Rajić" i ove godine su pripremili najviše iznenađenja. Na njihovoj trpezi našlo se dvadesetak pita umešenih po receptima Vuka Stefanovića Karadžića. Među njima su bile i "mantija" i "samsa", a spremila ih je Milunka Ivanović (67).

- Ove pite su pravile naše bake. Obe se prave sa mašću, bez mnogo dodataka. Kada se testo ispeče, odozgo se samo prelije kiselim mlekom ili jogurtom gde prethodno treba dobro istucati nekoliko čena belog luka. Prste da poližeš - rekla nam je Milunka.

Ove godine prvi put među učesnicima, takmičarima, našli su se i gosti iz Valjeva i Knića. Organizatori iz Turističke organizacije Čačka najavljuju da će dogodine ova manifestacija, koja ima za cilj da se prikaže tradicionalna srpska trpeza i da se očuvaju stari srpski recepti, biti još masovnija.
Posle dobrog zalogaja, na "Pitijadi" se zapevalo i zasviralo.

[adsense]

 
Nov
27
2008
Otvoren sajam "Etno hrana i piće"
Napisao Kuvar   

Otvoren sajam KUVAR - Međunarodni sajam hrane, pića i opreme "Etno hrana i piće" otvoren je na Beogradskom sajmu. Izlaže 160 proizvođača prehrambenih proizvoda, opreme za proizvodnju hrane, vina, alkoholnih i bezalkoholnih pića, mašina za konfekcioniranje i pakovanje, kao i proizvođači ambalaže i transportnih sredstva iz Srbije i inostranstva.

Savetnik u Ministarstvu poljoprivrede Branislav Raketić izjavio je na otvaranju Sajma da je jedan od osnovnih ciljeva razvoja poljoprivrede podizanje konkurenosti srpskih proizvoda na domaćem i stranom tržištu.

"Treba raditi na tome da proizvodi iz Srbije nose oznaku geografskog porekla", rekao je Raketić.

Na 35. međunarodnom sajmu hrane, pića i opreme biće predstavljeni proizvodi pripremljeni po starim, specifičnim recepturama, biće izložena i literatura o gastronomiji, a biće organizovana i revija torti.

Organizovaće se i seminari iz oblasti primene Zakona o organskoj proizvodnji, HASAP standarda, pravne zaštite imena i recepture pojedinih proizvoda, jela i pića, definisanja i promocije koncepta zdrave hrane, imenovanja proizvoda i dizajniranja pakovanja i nalepnica za proizvode.

Proizvodima hrane i pića koji su najpribližniji pojmu "brend iz Srbije" biće dodeljene i nagrade "Etno hrana i piće 2008 - robna marka iz Srbije". Sajam traje do subote, 29. novembra.

 
Nov
13
2008
Zbog ekonomske krize preti i gojaznost
Napisao Kuvar   

Zbog ekonomske krize preti i gojaznostKUVAR - Ljudi brzo menjaju navike kad se, u ekonomskoj krizi, suoče s visokim cenama hrane. - Kad imaju manje para, ljudi kupuju hranu koja manje košta, ali je puna šescera, soli i masti, zaključili američki naučnici. - Kriza ne rešava problem viška kilograma, već ga, na protiv, pogoršava.

Svet doživljava ove jeseni svojevrstan paradoks: cene na robnim berzama stalno padaju, a one u prodavnicama ne prestaju da rastu, što unosi dramatične promene u život običnih ljudi, osobito u način ishrane. Razni ljudi, razne ćudi, ono što je sigurno većina su sami svoji kuvari, dok se neki zbog toga sekiraju i potpuno izgube apetit. Drugi se, pak, takođe sekiraju, ali sekiraciju leče prekomernom ishranom. Nutricionisti kažu da visoke cene neće naterati naciju na dijetu, već sasvim obrnuto - od visokih cena će se ljudi još više ugojiti. Suočeni s visokim cenama, ljudi brzo menjaju navike, pa ne samo da kupuju manje, već kupuju hranu koja manje košta - a zna se da je jevtinija hrana puna šescera, soli i masti.

U praksi to izgleda ovako: ako, na primer, poskupe pomorandže, ljudi će kupovati manje pomorandži i preći će na keks, koji je jevtiniji, a više goji. Ljudi (danas) jedu jevtinu, nezdravu hranu, koju su mislili da nikada neće jesti , izjavio je Los Anđeles tajmsu Adam Drevnovski, direktor Centra za gojaznost u Sijetlu. Nije slučajno što je visokokalorična hrana poput čipsa, grickalica, umaka, keksa i bombona uglavnom jevtinija od niskokalorične hrane poput voća i povrća - brokolija, asparagusa, breskvi, borovnica... Tako da se očekuje da će kuvari svetskih restorana u narednom periodu imati manje posla. Prerađenu hranu je jevtinije proizvesti, transportovati i skladištiti. Naučnici ističu da je to delimično zbog politike koju država vodi prema poljoprivredi, a delimično i zbog same vrste namirnica. Da li će se ljudi hraniti zdravo ili nezdravo, to ne zavisi isključivo od izbora zdravih namirnica, već i od debljine kućnog budžeta, objašnjava Drevnovski. Masti i slatkiši koštaju manje, mnogo manje od zdrave hrane , navodi on. Drevnovski je to svoje stanovište potvrdio u studiji, koju je 2004. godine uradio s koleginicom An Baret-Fornel, konsultantom na Univerzitetu u Mičigenu.

Opširnije...
 
Nov
22
2008
Josip Broz dobroj kujni odan skroz
Napisao Kuvar   

Titov kuvarKUVAR - U znak sećanja na 29. novembar, Dan upokojene Republike, u zrenjaninskom restoranu "Regata" od 26. novembra do 2. decembra održaće se drugi „Dani Titove kuhinje", gastro-fešta koje će mnoge vratati u doba Druge Jugoslavije. Gosti će moći da se upoznaju s omiljenim menijem Brozovih, ali i specijalitetima s kojima su dočekivali DŽona Kenedija, Leonida Brežnjeva, englesku kraljicu Elizabetu, jordanskog kralja Huseina, te jelima koje je lično Maršalu na Brionima pripremala Sofija Loren.

Za posetioce je i ove godine pripremljen izbor jela iz knjige Anje Drulović "Titov kuvar", pa će tako za početak biti služena supa od fazana, riblja čorba na mornarski način i ruski boršč, za predjelo pileća džigerica, šampinjoni ili kuvana junetina, a kao glavna jela predviđeni su riba na indijski, smuđ na smederevski, zec na lovački, pečeno pile na ruski način, jelenski odrezak s borovnicama, pečeni fazan i praške knedle, pile u konjaku, ramstek s jajetom i sote Stroganov, dok će se za desert gosti sladiti bundevarom i vezirovim tufahijama.

Specijalni gost ovogodišnjih "Dana Titove kuhinje" biće Tima Simić, jedan od pekara - kuvara u Titovoj kuhinji u Karađorđevu, koji je Maršalu, osim lepinje, redovno pripremao i lisnata testa.

- Drug Tito je obožavao moje kiflice od lisnatog testa s višnjama i to sam mu najčešće pripremao. Platu nisam imao, ali sam dobijao bogatu napojnicu - seća se Simić.

Jedan od najomiljenijih Titovih kuvara tvrdi da ni Maršal nije primao platu.
- Tito je imao dečji dodatak, i to poveći, jer je imao nas, oko 18 miliona svoje dece - veli u šali Simić.

[adsense]

Opširnije...
 
Nov
11
2008
Još jedan kontroverzni kuvar izašao iz štampe
Napisao Kutlacica   

Omiljeno Musolinijevo jelo: Salata od belog lukaKUVAR - U Italiji je upravo iz štampe izašla knjiga recepata Marije Šikolone, sestre slavne italijanske glumice Sofije Loren i majke Musolinijeve unuke Alesandre Musoloni.

U svoj kuvar "Kuhinja kojoj verujem" (La cucina delle mie certezze), Šikolone je uvrstila i salatu koju je naučila da sprema od svoje svekrve Rakele Musolini, supruge italijanskog diktatora tokom Drugog svetskog rata i za koju kaže da je bilo omiljeno Dučeovo jelo.

"Lako se sprema", kazala joj je dona Rakela, objasnivši da treba samo staviti u posudu nekoliko češnja belog luka, posoliti i začiniti sa malo maslinovog ulja, limunovog soka i sirćeta.

Musolini je jeo ovu salatu bar jednom nedeljno, rekla je Rakela.

"Naravno, nije bilo lako biti mu u blizini posle toga, a uveče bih odlazila da spavam u dečju sobu", napomenula je ona.

U knjizi Marije Šikolone zastupljena su "jednostavna jela koja se lako propremaju i koja su inspirisana mediteranskom, pre svega napuljskom kuhinjom".

[adsense]

 
<< Početak < Prethodna 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 Sledeća > Kraj >>

Strana 32 od 43