 Potrebno: 150gr smrznutih malina, 2 žumanceta, 9 kašika šećera, kesica vanilin šećera, malo cimeta, 200 ml slatke pavlake, 150gr svežeg neslanog sira, 1 gotova kora, 4 kašike jakog espresa, 2 kašike amareto likera, kašika šećera u prahu, kašićica praha instant kafe, kakao, rendana čokolada
U mutiti kremasto na pari žumanca, 4 kašike šećera i vanilin šećer. Dodati cimet i mešati dok se ne rashladi. Umutiti 100 ml slatke pavlake i umešati sa sirom u rashlađeni krem. Od kore izrezati 8 krugova pomoću kružnih kalupa (0 6 cm). Izgnječiti 2/3 malina i izmešati sa kašikom šećera. Izmešati espreso sa amaretom i poprskati 4 kruga, pa ih položiti u kalupe. Sipati preko izgnječene maline i rasporediti krem. Ponoviti redanje i završiti kremom. Držati u frizu 4 sata. Parfe pre serviranja držati u frižideru oko 30 minuta. Rastopiti 4 kašike šećera. Umočiti u to viljušku i brzim pokretima razliti tanke konce karamelizovanog šećera preko nauljene aluminijum-ske folije. Kad se stegnu, odvojiti šećerne konce. Umutiti ostatak pavlake sa kašičicom šećera u prahu. Odvaditi 2 kašike i izmešati sa instant kafom. Izručiti parfe na tanjire, rasporediti okolo preliv od kafe, posuti kakaom i čokoladom. Maline umešati u šećer u prahu i poredati ih kao ukras. Posuti ušećerenim koncima.
 |
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
