Potrebno: 1/2 kg junećeg ribića - 1 svinjsko uvo - 2 svinjska papka - svinjski rep - 1 list lovora - 3 šargarepe - 1/2 korena hrena - 3 jajeta - 3 kisela krastavca - so i biber po ukusu - biber u zrnu

Zajedno skuvajte ribić, uvo, papke, rep,lovor, i biber u zrnu. Nemojte staviti mnogo vode.Kuvano je kad voda postane lepljiva. Obarite jaja. Skuvajte šargarepu. Istružite hren. Meso odvojte od kostiju. Isecite na kolutove šargarepu, krastavce, jaja. Meso isitnite. U činije u koje ćete razlivati piktije prvo poređajte jaja, krastavce, meso, šargarepu. Pospite struganog rena i bibera u zrnu. Sve zalijte vodom koja je želatirana. Ostavite da se piktije stegnu.

    Služite hladne uz ulje sirće i limun.

Potrebno: majonez od 3 jajeta i 3 dcl ulja - 200 g kisele pavlake - 100 g praške šunke - 2 krompira - 6 šargarepa - 2 jajeta - 4 kisela krastavca - senf - sok od pola limuna - so i biber po ukusu

Obarite krompir i šargarepu. Skuvajte jaja. Isecite na sitne kocke šunku, krastavce, jaja, šargarepu, krompir i dodajte umućen majonez sa kiselom pavlakom. Sve polako izmešajte i po ukusu dodajte limuna, senfa soli i bibera. Ostavite u hladnjaku do posluženja.

Potrebno: 500g šunke - 2,5 dcl bešamel sosa - 50g kisele pavlake - 2 kašike pirea od paradajza - 3 jajeta - so i biber po ukusu

Šunku sameljite na mašini za meso. Pomešajte sa bešamelom. Dodajte kiselu pavlaku, pire od paradajza, jaja so i biber. Sve dobro izmešajte. Masu sipajte u kalup obložen aluminijumskom folijom. Stavite u hladnjak 24 časa. Pred služenje izručite puding  u činiju i skinite foliju. Služite hladno.

Potrebno: 200 g maslaca - 120 g brašna - 1/2 l mleka - 6 jaja -  250g šunke - 100 g kisele pavlake - 50 g permezana -  so i biber po ukusu

Zagrejte 120 g maslaca, dodajte brašno i mleko stalno mešajući. Kuvajte dok masa ne postane gusta. Ohladite. Dodajte jedno po jedno 6 žumanaca u lupani sneg od 6 belanaca. Polako umutite i masu stavite u pleh podmazan maslacom. Kad je testo za rolat pečeno, izručite ga i isecite napola po dužini. Sameljite šunku, dodajte kiselu pavlaku, so i dosta bibera. Namažite polovinu testa. Poklopite drugom polovinom. Isecite na komade, ali tako da  oblik rolata ostane ucelo. Istopite 80g maslaca i zalijte rolat. Pospite permezanom i služite toplo.