Potrebno: 1 kutija sardina u ulju - 2 jajeta - 50 g maslaca - 100 g punomasnog sira - 100 g kisele pavlake - 1 kašika semfa - 1 kašika seckanog peršuna - sok od 1/2 limuna - so - biber

Ocedite sardine i izgnječite.Umutite sa izgnječenim tvrdo kuvanim jajema, sirom,kiselom pavlakom, senfom, maslacem, peršunom,sokom od limuna.Posolite i pobiberite.Ostavite da prenoći u hladnjaku.

     Služite hladno.

Potrebno: 600 g guščije džigerice - 150 g slanine - 150 g svinjskog mesa - 150 g teleće džigerice - 50 g šampinjona - 2 dcl belog vina - so - biber - peršun - mirođija - majčina dušica - lovorov list 

Guščiju džigericu marinirajte (preko noći) konjakom, vinom i seckanim začinima. Džigericu, slaninu, meso i pečurke iseckajte na kocke. Slaninu propržite.Izvadite. Na istoj masnoći propržite sve ostale sastojke. Ohladite i izmešajte sa začinima iz marinata. Posolite i pobiberite. Sve zajedno sameljite dva puta kroz mašinu za meso. Dodajte konjak i vino iz marinata. Dobro zamesite.Hladiti u hladnjaku 24 sata.

Potrebno: 1 kg smuđa - 1 lovorov list - 2 kašičice bibera u zrnu - 2 glavice crnog luka - 100g praziluka - 1 limun -  2 dcl belog vina -  100g šargarepe - 100 g paštrnaka - 100 gcelera - 2 babure 100 g maslaca - 0,5 dcl ulja - 4 kašike brašna - 1 veza peršuna - 1 veza celerovog lista - 300 g kisele pavlake - so - biber
 
Očistite smuđa, operite ga, stavite u lonac, dodajte zrna bibera, lovorov list,seckani luk i praziluk.Osolite, dodajte sok od limuna, vino i 2 l vode. Kuvajte 20 minuta. Izvadite ribu ohladite, očistite od kostiju i isitnite. Očiščenu šargarepu, paštrnak celer i papriku isecite na tanke rezance i skuvajte u slanoj vodi. Ocedite. U loncu na maslacu i ulju propržite brašno, dodajte proceđenu čorbu od ribe, povrće i riblje meso. Posolite, pobiberite i  kuvajte još nekoliko minuta. Zakiselite limunom i pospite seckan peršun i celer. Umutite kiselu pavlaku.

Potrebno: 500 g očišćenih dagnji - 1 veza mirođije - 4 dcl belog vina - 800 g kisele pavlake - 4 dcl slatke pavlake - 6 šargarepe - 2 praziluka - so - kajenski biber - peraja od mladog luka

U šerpi istopite maslac,dodajte seckanu mirođiju, zatim dagnje i prelijte belim vinom.Šerpu poklopite i ostavite da kuva 10 minuta. Dodajte kiselu pavlaku i mešajući pustite da još jednom prokuva. Očišćenu i iseckanu šargarepu i praziluk kuvajte dok omekšaju pa propasirajte. U supu od dagnji dodajte pire od povrća, ulupanu slatku pavlaku, so i po ukusu biber. Toplu krem supu sipajte u toplu posudu i pospite seckanim perajima od mladog luka.