Potrebno: 800gr dimljene pastrmke, 250gr praziluka, 200gr crnog luka, 200gr plavog patlidžana, 200gr anisa, brokoli, ceri paradajz, začini; za sos: 200gr sušenih brusnica, 200gr badema, 2 dl vermuta

Povrće iseći na tanke tračice (žilijen) i prodinstati na ulju u dobro zagrejanom tiganju. Dobijenom masom puniti dimljenu pastrmku. Peći 20 min. u rerni na 220 stepeni. Pripremiti sos od brusnica: na maslinovom ulju kratko propržiti bademe i brusnice, naliti vermutom i kuvati dok se ne zgusne. Servirati punjenu pastrmku sa brokolijem (kratko blanširan) u posoljenoj vodi, opranim ceri paradajzom i preliti sosom od brusnica.