 Potrebno: 800gr krompira, 100gr zelene salate, 2 šargarepe, 400gr dimljenog fileta pastrmke, 100ml supe od povrća, 200gr jogurta, kašičica rena, 2 šargarepe, kašika ulja, kašika voćnog sirćeta, so, biber
Oprati krompire, pa ih kuvati s ljuskom 25 minuta u ključaloj vodl. Potom ih ocediti, preliti hladnom vodom i ostaviti da se malo ohlade. Oljuštiti ljusku s krompira. Salatu očistiti, oprati i otresti od vode. Listove zatim iskidati na komade veličine zalogaja, šargarepe takodje oprati, oguliti i krupno rendati. Ohladjeni i oljušpani krompir iseći na kockice. Zagrejati ulje u teflonskom tiganju i pržiti kockice krompirića 5-10 minuta na srednjoj vatri dok ne postanu hrskave. Začiniti ih dobro solju i biberom. Filete pastrmke viljuškom iskidati na komadiće. Zamešati voćno sirće (npr. jabukovo) sa solju, biberom, instant supom od povrća, jogurtom, pa u ovako pripremljen sos za salatu dodati sveže izrendan ren. Usitnjenu salatu pomešati sa izrendanom šargarepom i komadićima fileta pastrmke. Rasporediti salatu i pastrmku na četiri tanjira. Salatu preliti sosom, a zatim je posuti hrskavo isprženim kockicama krompirića. |
|
 Potrebno: 200gr dimljenog fileta pastrmke, 600gr tikvica, 4 struka mladog luka, 200ml pavlake, 6 grančica mirodjije, 4 kašičice senfa, beli biber, sok od pola limuna, kašika ulja od soje, so, malo šećera
Tikvice oprati, očistiti, i iseći po dužini na četvrtine, a potom popreko na komadiće koji ne treba da budu previše kratki. Mladi luk oljuštiti, pa takodje iseći po dužini na četiri dela ili ga samo iskidati na pojedinačna pera. Mirodjiju oprati, i pokidati listove. U manjoj posudi umešati senf sa pavlakom i začiniti solju, biberom, limunovim sokom i šećerom. Zagrejati sojino ulje u dubljem tiganju pa uz neprestano mešanje brzo propržiti tikvice i mladi luk. Dodati u povrće listiće mirodjije i sos od senfa i pavlake. Pustiti da sve prokuva, pa krčkati polupoklopljeno 4-5 minuta na slaboj vatri. U medjuvremenu iseći ili iskidati filet na komade. Skloniti sa šporeta tiganj pa umešati pažljivo komadiće pastrmke u povrće. Na kraju sve kratko zagrejati i odmah servirati. |
|
|
 Potrebno: 400gr fileta lososa, 100gr svežeg spanaća, 50ml bistre supe, 150gr slatke pavlake, grančica ruzmarina, 2 lovorova lista, 1 kašičica kleke, 1 kašičica slačice, pola kašičice anisa u zrnu, pola veze timijana, 1 kašika ulja, 2 struka mladog luka, limun, crveni biber, so, crni biber, malo crvenog kima
Obložiti dno posude za pripremu jela aluminijumskom folijom. Posuti po aluminijumskoj foliji začinske biljke i začine. Namestiti u posudu rešetku ili mrežu koju inače koristipa za kuvanje na pari u ekspres loncu. Staviti filet na rešetku i ostaviti ga da se poklopljen pari kuva na srednjoj vatri oko 10 minuta. Potom odložiti na stranu poklopljen sud sa filetom i pustiti filet da se hladi dok ne postane mlak. Za to vreme očistiti, oprati i osušiti spanać, pa ga iseći na krupnije komade. Tako isečen spanać na kratko obariti u prethodno zakuvanoj instant supi. Dodati ulje u ovu masu i napraviti pire. Umešati u spanać u smesu od slatke pavlake i sitno iseckanog mladog luka. Ovako napravljenu smesu od slatke pavlake i sitno seckanog mladog luka začiniti kimom, solju i crnim biberom. Filet lososa iseći na fine komade i poslužiti prethodno pripremljenim sosom od spanaća. Po želji garnirati začinskim biljem, limunom i crvenim biberom. |
|
 Potrebno: 200gr očišćenih račića, 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike soja sosa, 150gr paradajza, 200gr mešane salate (zelena, cikorija, poljska...), 2 kašike sirćeta, 4 kašike maslinovog ulja, 12 svežih listova maslinovog ulja, 1 čen belog luka, so, biber
Morske račiće pažljivo oprati i prosušiti. Očistiti i iseckati beli luk. Pomešati oćišćene račiće i iseckani beli luk sa dve kašike ulja i sosom od soje. Ostaviti sve sastojke da odstoje u marinadi oko 60 minuta. Činiju sa marinadom i sastojcima poklopiti. Dobro oprati paradajz i lovor. Izvaditi račiće iz marinade. Opran i oćišćen lovor i paradajz naizmenično redjati na drvene ražnjiće zajedno sa račićima koji su prethodno izvadjeni iz marinade. Sipati marinadu u tiganj. Potom tako pripremljene račiće na ražnjićima sa lovorom i paradajzom peći oko četiri minuta u marinadi u tiganju. Račiće koji se peku u marinadi po želji pobiberiti. Pomešati sirće, so, biber i dve kašike ulja. Salate različitih sorti (to bi trebalo da budu uglavnom zelene salate kojih na proleće ima u izobilju) očistiti, oprati, iskidati, zaliti vinegretom i služiti uz gotove ražnjiće. |
|
|
Potrebno: 600gr morskog grgeča u filetima, 350gr paradajza, 500gr krompira, 50gr brašna, kašika rendande kore od limuna, manja tikvica, 3 grančice bosiljka, 4 kašike maslinovog ulja, kašika vinskog sirćeta, 2 kašičice sitnog kapra, so, biber 
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
