 Deci su potrebne belančevine za formiranje hormona, krvi i kosti. Pošto se belančevine ne mogu skladištiti, moraju svakodnevno da se unose putem hrane, npr. ribe poput lista, bakalarke, bakalara, pastrmke.
Dečacima i devojčicama od 13 do 14 godina potrebno je oko 50 grama kvalitetnih belančevina svakodnevno. Manjak belančevina može da dovede do telesne i duševne nerazvijenosti. Prema Bankhoferu, bilo bi idealno da se kombinuju životinjske i biljne belančevine.Tako su za dete dobre kombinacije žitarice sa mlekom, meso, riba, jaja, krompir uz čorbu sa kiselom pavlakom ili čorba od boranije sa prinčem. Ali i previše belančevina škodi detetu, jer opterećuje bubrege i time se pojačano izbacuju kalcijum, cink, selen i hrom, što je štetno za kosti i imuni sistem.
Od ugljenih hidrata deca bi trebalo da uzimaju one koji sporo dospevaju u telo i koji ih snabdevaju vitaminima i mineralima, poput voća, povrća i integralnih proizvoda. Voće, povrće, integralni proizvodi, musli i hleb sadrže i balastne materije koje su važne za varenje i za zdravu crevnu floru. Treba biti oprezan i štedljiv sa ugljenim hidratima poput šećera, belog brašna i masti. Premalo ugljenih hidrata za vreme sportske aktivnosti vodi do vrtoglavice, nedostatka snage i smanjenog uspeha, a previše ugljenih hidrata se skladište kao masti, goje i izazivaju bolesti. Spori ugljeni hidrati goje samo onda kada se uzimaju u prevelikim količinama ili se pogrešno pripremaju. Ali, to ne znači da bi trebalo precrtati sa menija šećer, med i slatkiše, jer može doći do napada gladi.
Deca samo moraju da nauče da jedu umereno. Masti su deci potrebne samo u malim količinama, najčešće su dovoljne skrivene masti. Previše masti znači višak kilograma i veći rizik za pojavu dijabetesa. Važno je znati da masti daju duplo više energije od belančevina i ugljenih hidrata. Problem je u tome što deci masti više prijaju. Zato bi od delikatesa i mlečnih proizvoda trebalo birati polumasne varijante.
Deca imaju veću potrebu za tečnošću od odraslih. U principu važi:
deca od 10 do 12 godina 2,2 litre vode dnevno,
deca od 13 do 14 godina 2,4 litre vode dnevno.
Deci je posebno mnogo vode potrebno kad imaju temperaturu, dijareju i povraćanje, kad im je vruće i kod telesnog naprezanja. Ako deca malo jedu, trebalo bi više da piju vode. Deca bi trebalo da izbegavaju preslatke napitke i sa previše šećera, kao i crnu kafu, koka-kolu i crni čaj zbog kofeina koji može da izazove nemir, lupanje srca, ubrzan puls i nesanicu. Idealni napitak za decu su nezaslađeni ili samo malo zaslađeni voćni čajevi, a nakon fizičke aktivnosti sok od jabuke razblažen kiselom vodom ili sok od malina.
 |
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
