Potrebno: za testo: 500gr brašna, 1 kvasac, 5 žumanaca, 400gr čvaraka, 2dl mleka, 3dl belog vina, 200gr masti, 1 kašičica soli, 1 kašičica bibera

Stavite brašno u posudu za mešenje i napravite malo udubljenje na sredini. Kvasac razmutite u mlakom mleku i doda­jte jednu kašićicu brašna. Čvarke sameljite i zajedno sa nadošlim kvascem, solju; četiri žumanceta, biberom, vinom sipajte u udubljenje. Zamesitegrlatko testo. Ostavitegra da odstoji 30 minuta. Preručite testo na radnu površinu i rastanjite ga oklagijom debljine 2 cm. Testo premažite ne rastopljenom mašću. Prek lopitegra. Ostavite da odstoji 30 minuta, pa tako preklopljeno testo rastanjite oklagrijom i ponovite prethodni postupak još dva puta. Okruglom modlom formirajte pogačice. Nožem isecite po površini pogačica lik romba. Premažite ih preostalim žumancetom i poredajte ih u namazanu margarinom tepsiju. Pogačice pecite u pećnici na 220n C dok ne porumene.