 Potrebno: 200gr brašna, 1 jaje, 0.5dl mleka, 25gr rastopljenog putera, 2 prstohvata soli
Pomešati brašno, so i šećer, napraviti udubljenje i staviti jaje. Promešati varjačom, pa dodati rastopljen puter. Mešati varjačom i dodati mleka koliko da se zamesi mekano testo. Zatim snažno umutiti testo varjačom, da bude glatko, bez grudvica. Na kraju ulivati mleko sve vreme mešajući da se masa ujednači. Testo ostaviti najmanje jedan sat da odstoji pre korišćenja. Dobro zagrejati tiganj za palačinke, staviti komad putera i pustiti da se rastopi, okrećući tiganj tako da se masnoća ravnomerno rasporedi. Puter treba da zacvrči, ali ne sme da potamni. Sipati pola kutlače testa, zavrteti da se testo ravnomerno rasporedi i ispeći palačinku s jedne strane. Okrenuti palačinku, ispeći i drugu stranu i istresti na tanjir. Na ovaj način ispeći sve palačinke, vodeći računa da budu tanke. Nadevati po ukusu i presaviti na četvrtinu ili urolati. |
|
 Potrebno: 1 kašika suvog kvasca, 2 kašike šećera, 1 kašičica soli, 3.5 šolje brašna, 1 šolja mleka, 1 kašika belog vinskog sirćeta, 1/4 šolje vode, 1/4 šolje putera, 1/2 šolje mlevenog crnog luka, 1 čen belog luka, zdrobljen, 1/2 kašičice soli, kašika mlevenog peršuna, 2 kašike putera
Pomešati kvasac, dve kašike šećera, kašičicu soli i 1,5 šolju brašna. Posebno umešati mleko, vodu i puter i zagrejati na oko 38° C. Ovu masu dodati u mešavinu brašna i kvasca. Dodati i sirće i mešati dok se masa ne ujednači i postane glatka. Zatim dodati ostatak brašna i mesiti testo dok se ne ujednači i počne da se odvaja od ruku. Ostaviti da "raste" na toplom mestu dok ne postane duplo veće. Nadošlo testo razvaljati oklagijom na veličinu 40x20 cm. Pomešati crni i beli luk, peršun i 2 kašike putera, dodati so i zagrejati na šporetu dok se puter ne rastopi. Ovom masom namazati testo, pa ga urolati počevši od šire strane. Rolna treba da bude čvrsta, ne sme da bude labavo namotana. Staviti veknu na namašćen pleh i ostaviti da se ponovo diže dok se ne udvostruči. Zagrejati rernu na 200°C, staviti nadošlu veknu i peći dok ne postane rumena, oko 20-30 minuta. Vruć hleb namazati rastopljenim puterom i posuti seckanim peršunom. |
|
|
 Potrebno: 250gr brašna, 125gr toplog putera, 2 jajeta, 3 kašike toplog mleka, 2 kašike šećera, 20gr kvasca, 1 prstohvat soli
Pomešati toplo mleko i kvasac. U posudu sipati brašno, napraviti udubljenje u sredini, sipati rastopljen kvasac, jaja, rastopljen puter, šećer i so. Izmešati varjačom i mutiti dok se ne formira glatko, elastično testo. Potrebno je mesiti testo najmanje 20 minuta. Sipati testo u okruglu modlu za brioš, namazanu puterom i ostaviti da raste dva sata na sobnoj temperaturi. Kada se udvostruči, peći u zagrejanoj rerni na 260°C prvih deset minuta, pa smanjiti temperaturu na 2050 C i peći još 20 minuta. Gotov brioš odmah izvaditi iz modle i ostaviti da se rashladi. Može da se pravi i u malim modlama. |
|
 Potrebno: 500gr zelja, 4 kore od tankog testa, 4 kašičice ulja, 40gr slanine, 1 kobasica, 1 glavica crnog luka, 2 krompira, 1 kašičica konzerviranog paradajza, 1dl belog vina, beli luk, kumin, biber, so
Sitno izrezanu suvu slaninu propržite na ulju, dodajte seckani luk i kobasicu izrezanu na kolutiće, a nakon nekoliko minuta zelje, paradajz, kumin, beli luk i belo vino, pa sve zajedno dinstajte dok zelje ne omekša. U posebnoj posudi ispržite na ulju krompir izrezan na kocke i dodajte ga dinstanom zelju. Taj nadev rasporedite po korama, i to po 2 kore zajedno. Savijte lagano u savijaču. Pecite u tepsiji premazanoj uljem na temperaturi oko 200C. Ispečenu savijaču prelijte vodom u koju ste stavili malo ulja, soli, pa ponovo zapecite u pećnici.
|
|
|
Potrebno: 200gr brašna, 1 jaje, 5 dl mleka, 25gr rastopljenog putera, 2 prstohvata soli, kozji sir, rokfor, biber 
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
