Za svaki dl majoneza potrebno je po 1 žumance, 1 dl ulja, 1 kašičica limunovog soka i malo soli. U dublju činiju stavimo žumance, malo soli i ne­koliko kapi soka od limuna, stalno mešamo i po­stepeno dodajemo ulje. Potom, kada se masa zgu­sne u redak krem, dolivamo ulje u tankom mlazu i mešamo dok se ne stvrdne i očvrsne.