|
Autor Kutlacica
|
|
 Potrebno: 4 zečja buta (od po 250gr), glavica luka, čen belog luka, 100gr celera u korenu, 1 šargarepa, 50gr sušenih kajsija, 150ml belog vina, po kašičica klekinja, cimeta i mlevenog karanfilćića, rendana kora limuna, čili u prahu, kašika ulja, kašika vermuta, 500ml supe od kocke, 1 list lovora, 400gr testenine pappardelle, so, 80 ml slatke pavlake, kašičica gustina, 20gr maslaca
Očistiti meso od kostiju i iseckati ga. Iseckati i luk, beli luk, celer i šargarepu. Iseckati kajsije i izmešati ih sa 5 kašika vina i prokuvati. Meso propržiti na ulju, dodati povrće, kajsije i ostatak vina i vermut. Naliti supom i dinstati 60 minuta. Dodati lovor i krčkati još 30 minuta. Skuvati rezance, ocediti ih. Saft od kuvanja mesa ocediti i ukuvati na oko 2/3 zapremine. Umešati slatku pavlaku i razmućenigrustin, pa prokuvati. Umešati maslac, pa u dobijeni sos vratiti meso i povrće. Izmešati sa testeninom i servirati.
|
|
|
Autor Kutlaca
|
|
 Potrebno: 1 fazan (oko 2 kg), 1 grančica ružmarina, 4 lista žalfije, 1 čen belog luka, 40gr putera , 1/2 čaše slatkog crnog vina, 1 šargarepa, 1 štapić celera, 800gr sitnog krompira, 1 glavica crnog luka, 1 čašica konjaka (ili vinjaka), 1 dl pavlake za kuvanje, veza peršuna, so, biber
Očistite fazana. U šupljinu ubacite ružmarin, žalfiju, beli luk, so i biber. Propržite ga u šerpi na puteru, zalijte vinom, posolite, pobiberite, dodajte krupno sečeno povrće i dinstajte oko 1 sat, prelivajući ga povremeno. Dodajte oljušten krompir i dinstajte sve zajedno oko 45 minuta. Izvadite krompir i ostavite ga na toplom. Prelijte fazana konjakom i flambirajte. Pokupite svu tečnost kutlačom i procedite u manji sud. Zagrejte je na tihoj vatri s pavlakom i seckanim peršunom. Fazana poslužite uz sos i krompir.
|
| Niste autorizovani da vidite izvore.
Morate pristupiti sistemu. | Niste autorizovani da vidite izvore.
Morate pristupiti sistemu. | Niste autorizovani da vidite izvore.
Morate pristupiti sistemu. |
|
|
<< Početak < Prethodna 1 2 3 4 5 6 Sledeća > Kraj >>
|
| Rezultati 5 - 6 od 12 |