 Potrebno: 1 špikovana zečeća pečenica (u rezove zečećeg mesa stavljati komade masnije slanine), 300ml marinade od belog vina (bez vode i ulja), 1 kašika ulja, 2 kašike maslaca, 6 jelovnih kašika konjaka, 60ml pavlake, bibera, 3 kafene kašičice ljutog senfa, soli, 3 kašike limunovog soka, 2 kašike maslaca i 250gr manjih šampinjona
Špikovanu zečetinu staviti u marinadu i ostaviti na hladnom, da odstoji 8-12 časova. Posle tog vremena meso izvaditi iz marinade i ostaviti da se ocedi. Pećnicu uključiti na 175 stepeni. U plehu zagrejati. ulje imaslac, spikovano meso staviti i peći sa obe strane. U medjuvremenu prelivati konjakom. Procedjenu marinadu umutiti sa pavlakom, pobiberiti, preliti špikovanu zečetinu i na umanjenoj temperaturi peći 40 minuta. Kada je pečeno izvaditi iz rerne i poklopiti da se ne hladi. Saft iz pleha ocediti, umutiti sa senfom i prokuvati. Dodati soli, bibera i limunovog soka. Posebno na maslacu prodinstati pečurke, posoliti i pobiberiti. Zečetinu servirati, preliti sosom i pečurkama. Garnirati kriškama narandže i groždja.
 |
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
