Potrebno: 2 zečja buta i zečiji vrat, 200gr suve dimljene slanine, povrće za supu, 3 glavice crnog luka, pola lovorovog lista, 80gr masti, 30gr brašna, 500ml govedje supe, 250ml kisele pavlake, 1 kašičica senfa, 150gr šampinjona, malo vinskog sirćeta, 2 žumanceta, biber i so 

Zečiji vrat i butove očistiti od tankih kožica i tetiva i izrezati. Posoljeno i pobibereno meso zeca obaviti tankim rezancima slanine. Dno tiganja pokriti odrescima slanine, dodati prethodno iseckane šampinjone i sitno iseckani crni luk, malo peršuna i lovorovog lista. Preko toga poredjati zečje meso izrezano na komade i preliti ga vrućom mašću i toplom vodom. Povremeno meso okretati i po potrebi dolivati vode. Sve to kuvati dok meso ne dobije lepu boju i omekša. Meso izvaditi a u posudu gde se meso pržilo dodati malo brašna, propržiti i dodati supu. Kad umak provri dodati neprekidno mešajući kašičicu senfa, malo vinskog sirćeta i pavlaku pomešanu sa žumancima. U vrućem umaku propržiti komade zeca.

Komentari (0)

RSS link na komentare

Napišite komentar

Ime

Email

Internet sajt

Naslov

Komentar

smanji | povećaj

Pretplati se na obaveštenje (samo za registrovane korisnike)

Dodaj komentar