 Potrebno: zrele šljive, med
Šljive oprati, posušiti, izvaditi im koštice, a zatim ih složiti u čiste i suve tegle. Med prokuvati, zatim ga ohladiti i njime preliti složene šljive. Tegle hermetički zatvoriti. Čuvati na hladnom i suvom mestu.
|
|
|
 Potrebno: zdrave čvrste šljive
Šljive se suše kada su dobro zrele. Cele plodove šljiva, bez vadjenja koštica, rasporediti po rešetkastoj podlozi tako da ne leže jedna na drugoj. Sušiti ih na suncu, preko celog dana. Mesto na kojem se suše treba da bude sunčano i zaštićeno od prašine i insekata. Predveče dasku sa šljivama unositi unutra da ne bi preko noći ovlažile. Ukoliko nema us lova za sušenje na suncu, mogu se sušiti u rerni. Početna temperatura treba da bude 50 stepeni, sa odškrinutim vratima rerne kako bi para izlazila. Tokom sušenja plodove okretati. Kad su upola osušene, što se poznaje po smežuranoj ljusci, pojačati temperaturu na 65 stepeni. Osušene šljive držati u platnenoj kesi.
|
|
|
 Potrebno: 5kg kupina, 1,3 kg šećera
Probrane, oprane i očišćene kupine redati u teglu od 10 litara i pri tome svaki red posuti šećerom. Zatim, teglu prekriti dvostrukom gazom ili poklopiti tanjirićem i ostaviti je na umereno toplom mestu. Ovako pripremljene kupine treba da stoje dve, a po potrebi i tri nedelje. Nakon toga, kupine koje su se digle na površinu treba odstraniti i to najbolje pomoću rešetkaste (šupljikave) kašike, a sok procediti kroz višestruku gazu. Procedjen sok presuti u čiste tegle i ostaviti da odstoji još nekoliko dana.
Za to vreme se sok staloži pri čemu talog ostaje na dnu. Ovako istaložen sok, odnosno vino oprezno ocediti, jer se talog ne sme pomešati sa vinom. Ocedjen sok sipati u prethodno pripremljene boce (čiste i prokuvane), povezati ih višestrukom gazom i ostaviti na hladnom mestu. Obično posle tri nedelje prestaje vrenje i tada gazu treba zameniti plutanim zapušačem ili boce zatvoriti gumenim kapicama. Od taloga koji ostane posle cedjenja vina, može se uz dodatak male količine kupina i ostavljanjem na toplom mestu dobiti sirće.
|
|
|
|
<< Početak < Prethodna 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Sledeća > Kraj >>
|
|
Strana 3 od 28 |
Potrebno: 100gr kajsija, 100gr jabuka
Oprane i očišćene polovine jabuke kratko kuvati u poklopljenoj posudi u što manje vode. Dodati oprane i očišćene polovine kajsija, i kuvati dok voće...
Potrebno: 700gr jogurta, 150gr mlevenog pti-ber keksa, 100gr putera, 25gr želatina, 300gr malina, 2 kivija, 200gr ananasa iz konzerve, 300gr kajsija iz kompota, 1 pomorandža,...
